5th Element Syrah-Viognier 2018 vom Weingut Karusa

The 5th Element Rotwein aus Syrah und Viognier von Karusa in Südafrika. Ein trockener, vollmundiger Rotwein, welcher im Stil der „alten Welt“ gekeltert wurde. Ein Wein aus der Kollektion Terroir Spezific Wines von Karusa in der Kleinen Karoo in Südafrika. Kräftige Aromen dunkler Beeren mit feiner, ledriger und erdiger Note. Abgerundet mit einem Hauch von Kräutern und weichen Tanninen. Ein sehr komplexer Wein mit vollmundigen Abgang. Der Wein wurde aus 95% Shiraz und 5% Viognier Trauben gekeltert. Das 5te Element ist eine Anspielung auf die 4 Elemente, der antiken griechischen Philosophie mit den Elementen Wasser, Luft, Feuer und Erde und der Kombination der menschlichen Begeisterung für außerordentliche Weine. Aus ihren abstrahierten Eigenschaften wird auf die Beziehungen zwischen Erde, Himmel und dem Menschen geschlossen. Der Wein wurde im Mai 2016 abgefüllt. Passt zu allen Fleischgerichten, herzhaften Gemüseaufläufen, Nudelgerichten und Pizza und als Genusswein pur. Herstellung und Reifung: die Trauben wurden Mitte März von Hand geerntet. Der Traubensaft beider Reben wurde gemeinsam vergoren, nicht der fertige Wein gemischt. Dies ist eine alte Art der Weinkelterei aus der Rhone. Der Most wurde einige Tage kalt fermentiert, bevor die Vergärung mit natürlichen Hefen begann. Danach wurde die malolaktische Vergärung durchgeführt, um den Säureabbau zu fördern. 80 % des Weins reifte in 500l Eichenfässern, welche aus ungarischer Eiche gefertigt wurden und die restlichen 20% reiften in amerikanischen Eichenfässern. Es wurden nur neue Fässer verwendet.