Pennhill-Saw-Edge-Peak-2015-Conradie-Südafrika

19,90 inkl. MwSt.

Pro Liter €26,53

Kurzbeschreibung:

Weiche fruchtige Tannine kombiniert mit schwarzer Johannisbeere, Kirschen und Schokolade. Eine trockene Rotwein Cuvée aus fünf roten Traubensorten im Bordeaux Stil gekeltert von Conradie in Südafrika. Komplexes Aromaprofil, vollmundig mit langem Nachhall. Ein Spitzenwein aus Südafrika mehrfach mit Gold prämiert.

Enthält Sulfite. Importiert durch Big5 e.K. Weinimport, 78126 Königsfeld.

Conradie Wines, R60 Nuy Valley Road, 6851 Worcester, Südafrika

Artikelnummer: CPC3012 Kategorien: , Schlüsselworte: , , , ,

Beschreibung

Saw Edge Peak 2015 vom Weingut Conradie ist ein Meisterstück. Diese Rotwein Cuvée ist aus fünf verschiedenen Trauben gekeltert: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 28%, Petit Verdot 14%, Cabernet Franc 11% und Malbec 6%. Diese verschiedenen Trauben haben eine Vielfalt unterschiedlichster Aromen und steuern zu der komplexen, interessanten Aromenpalette bei. Weiche fruchtige Tannine kombiniert mit schwarzer Johannisbeere, Kirschen und Schokolade. Die Trauben wachsen am Berghang der Nachbarfarm Pennhill. Als erfahrener Weinmacher wird dieser Wein von CP Conradie kreiert. Limitierte Auflage.

Herstellung und Reifung:

Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbauregionen in Südafrika und wurden mit einem Kühlwagen zum Weinkeller gebracht. Dort wurden sie auf 5°C heruntergekühlt und von Hand sortiert. Nach dem Entfernen der Stiele wurde sanft gepresst und der Saft wurde in 5 offene Fermentatoren gefüllt, gekühlt und täglich 5 mal umgepumpt. In dieser Zeit wurde etwa 80% der Farbpigmente extrahiert ohne die Bitterstoffe zu entziehen. Bei einer Temperatur von 16°C wurden die 5 Behälter mit unterschiedlichen Hefenkulturen versetz. Die Vergärung fand dann 5 Tage lang bei 24°C. Nachdem etwas 75% des natürlichen Zuckers abgebaut war, wurde abgepresst und der Wein wurde in 5 verschiedene Stahltanks gepumpt um die Vergärung abzuschließen. Der Wein wurde dann von der Hefe getrennt und in kleine 225 Liter Eichenfässer abgefüllt (66% kam in französische, 34% in amerikanische Eichenfässer). Der malolaktische Säureabbau dauerte 28 Tage. Der Wein wurde umgepumpt, die Fässer sorgfältig ausgewaschen und der Wein wurde wieder eingefüllt, um dann 12 Monate lang im Fass zu reifen. Danach wurde der Wein nur leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Passt zu: Gebratenem aus Rind, Lamm, Wild, Strauß und einfach zum Genießen.

Weingut Conradie
Anbaugebiet Nuy Tal, Western Cape
Alkoholgehalt 14,5% vol
Auszeichnungen Double Gold: 2015 Vitis Vinifera und 2016 National Wine Challenge, Goldmedaille 2015 Michelangelo International Awards

Zusätzliche Information

Fairtrade

Bio Wein

Veganer geeignet

Sulfitarm

Säurearm

Restsüße

Gesamte Säure

Schwefeldioxide

BEE

PH

Freier Schwefel

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