Sekt Sparpaket Sauvignon Blanc Sekt – Opstal Estate

Sekt Sparpaket mit 6 Flaschen Sauvignon Blanc Sekt vom bekannten Weinmacher Attie Louw vom Estate Weingut Opstal. Diesen Sekt hat er bewußt aus Sauvignon Blanc Trauben hergestellt, denn diese Trauben sind für ein fruchtiges, vielschichtiges Aroma bekannt. Die verwendeten Sauvignon Blanc Trauben wurden früh im Weinberg geerntet, sodass der aus dem Fruchtzucker entstandene Alkohol nicht zu stark ist. Der Sekt ist als „sec“ klassifiziert, was bedeutet, dass der Sekt trocken ist. Dennoch ist die Traubensüsse noch hoch genug, um einen Sekt zu kreieren, der einem breiten Geschmacksempfinden genügt.

In der Nase ein feiner Hauch tropischer Fruchtaromen. Am Gaumen feinperlig und weich mit erfrischenden Abgang. Es wurde bei der Herstellung kein Eiweiß und keine Gelantine zum klären des Weins verwendet. Daher ist dieser Sekt auch für Veganer/innen geeignet.

Auszeichnungen: Platter 2 1/2 Sterne.

Herstellung und Reifung: Die Sauvignon Blanc Trauben wurden in der Nacht geerntet und die Stiele maschinell entfernt. Danach wurden die Trauben aufgebrochen und im Edelstahltank unter reduktiven Bedingungen vergoren. Es fand eine kalte Fermentierung bei 13°C statt. Nach der Stabilisierung wurde der Wein abgefüllt und mit Kohlensäure versetzt. 

Ideal zu: gut gekühlt pur oder auch zu Austern, Sushi und Sommersalaten.