Six Hats Cabernet Sauvignon 2017 vom Piekenierskloof

Six Hats Cabernet Sauvignon 2017 ist ein körperreicher, trockener Rotwein aus Cabernet Sauvignon Trauben. Interessante Aromen süßer schwarze Johannisbeeren, reifen Pflaumen mit einem Hauch dunkler Schokolade und Pfefferminze. Ein sehr gut ausgeglichener Rotwein mit feiner Barricque Note. Die Trauben für diesen herrlichen Rotwein werden in der Region Swartland rund um den Piekenierskloof Pass, ca. 200 Kilometer nördlich von Kapstadt am Fuße der bekannten Cederberge, angebaut und stammen von einer Fair Trade zertifizierten Obst- und Traubenfarm. Wein aus Südafrika aus der Provinz Western Cape. Für diesen Wein werden nur von Hand gepflückte Trauben verwendet.

Passt zu:

Ein phantastischer Wein zu Grillgerichten aller Art und interessant zu Wildgerichten. Probieren Sie diesen Wein auch mit dunkler Schokolade.

Herstellung und Reifung:

Die Trauben wurden von Hand in der zweiten Märzwoche geerntet. Zuerst wurden die Trauben für 24 Stunden gekühlt bevor die Maische mit ausgesuchter Reinzuchthefe versetzt wurde und die Fermentierung bei unter 26°C statt fand. Der malolaktische Säureabbau fand im Stahltank statt. Danach reifte der Wein 6 Monate im Stahltank mit Holzstäben aus französischer und amerikanischer Eiche.

Auszeichnung:

Jahrgang ungetestet, aber Jahrgang 2018: 3 Sterne bei Platter 2020.